8 Manfaat wortel bagi kesehatan

January 13, 2016 | By suparyo | Filed in: Nutrisi.

Wortel merupakan sayuran akar yang baik untuk kesehatan utama. Wortel merupakan sumber yang baik dari beta-karoten, serat, vitamin k, potasium dan antioksidan.

Dalam artikel kali ini kita akan membahas manfaat wortel terkait dengan penurunan berat badan, kolesterol juga kesehatan mata.

Wortel memiliki sekitar antioksidan yang dikenal sebagai karotenoid yang membantu kita untuk mengurangi risiko kanker.

Kami wortel memililiki beberapa warna yang berbeda, kuning, putih, oranye, merah dan ungu, namun yang paling banyak ditemui adalah warna oranye. Warna oranye wortel karena kandungan beta-karoten, antioksidan yang mengubah vitamin a dalam tubuh.
Wortel dapat dimakan mentah, dimasak juga dibuat jus.

wortel

Kandungan gizi wortel

Wortel memiliki kandungan air yang tinggi (sekitar 90%) dan 10% sisanya adalah karbohidrat.

Wortel rendah lemak dan protein.

Sebuah wortel ukuran sedang mentah (sekitar 60 gram) mengandung 25 kalori, dengan hanya 4 gram karbohidrat dicerna.

Kandungan gizi wortel mentah per 100 gram

Wortel terutama terdiri dari air dan karbohidrat.

Karbohidrat worterl terdiri dari pati dan gula seperti sukrosa dan glukosa. Wortel juga merupakan sumber serat yang baik, memiliki sekitar 2 gram serat dalam 61 gram wortel. Wortel memiliki indeks glikemik rendah, indeks ini menunjukkan seberapa cepat makanan diubah menjadi gula dalam aliran darah. Indeks berkisar dari 0 sampai 100 dan wortel memiliki 16 sampai 60 indeks glikemik. Ada bukti bahwa mengonsumsi makanan dengan indeks glikemik rendah memiliki banyak manfaat kesehatan, dan sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Serat

Pektin adalah bentuk utama dari serat larut dengan wortel. Serat larut dapat menurunkan kadar gula darah dengan memperlambat pencernaan gula dan pati. Serat ini juga memberi makan bakteri baik dalam usus, yang dapat menurunkan risiko penyakit.
Serat larut tertentu juga mampu mengubah penyerapan kolesterol dari saluran pencernaan, dan mengurangi kolesterol darah. Selulosa, hemiselulosa dan lignin yang serat larut utama memiliki wortel. Serat larut ini dapat mengurangi risiko sembelit dan meningkatkan gerakan usus yang teratur dan sehat.

jus wortel

Vitamin dan mineral

Wortel sumber vitamin dan mineral, terutama vitamin a, vitamin k, kalium dan vitamin b6.

Vitamin a: wortel kaya akan beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin a dalam tubuh. Vitamin a yang baik untuk kesehatan mata, dan juga baik untuk pertumbuhan, perkembangan, dan fungsi kekebalan tubuh.

Biotin: sebuah kelompok vitamin b, sebelumnya dikenal sebagai vitamin h. Vitamin ini memainkan peran penting dalam metabolisme lemak dan protein.

Vitamin k1: juga dikenal sebagai phylloquinone, penting untuk pembekuan darah dan meningkatkan kesehatan tulang yang baik.

Kalium: sangat penting untuk mengontrol tekanan darah mineral penting.

Vitamin b6: sekelompok vitamin yang memiliki fungsi mengubah makanan menjadi energi.

Senyawa alami wortel

Wortel mengandung banyak senyawa alami, yang paling terkenal yang dikandung wortel adalah karotenoid. Karotenoid adalah zat dengan aktivitas antioksidan kuat, yang sering dikaitkan dengan peningkatan fungsi kekebalan tubuh dan menurunkan resiko dari banyak penyakit.

Beta-karoten, kandungan utama dari yang dapat dikonversi menjadi vitamin a dalam tubuh. Proses konversi bervariasi tergantung pada kemampuan seseorang untuk mengkonversi vitamin a dalam tubuh. Sebagai contoh, jika kita makan lemak dengan wortel dapat membantu kita untuk menyerap lebih banyak beta-karoten.

Beta-karoten: wortel akan beta-karoten. Penyerapan lebih baik (sampai 6,5 kali lebih tinggi) setelah wortel dimasak

Alpha-karoten: antioksidan yang juga sebagian diubah menjadi vitamin a.

Lutein: salah satu antioksidan yang paling umum adalah wortel, terutama ditemukan pada wortel kuning dan oranye. Antioksidan ini penting untuk kesehatan mata.

Lycopene: sebuah antioksidan merah terang yang ditemukan dalam banyak buah-buahan dan sayuran berwarna merah, termasuk wortel merah dan ungu. Kandungan ini membantu untuk mengurangi risiko kanker dan penyakit kardiovaskular.

Polyacetylenes: studi terbaru menyimpulkan bahwa senyawa bioaktif yang memiliki wortel membantu melindungi terhadap leukemia dan kanker.

Anthocyanin: mereka adalah antioksidan kuat yang ditemukan dalam wortel berwarna gelap.

Sifat dan manfaat wortel bagi kesehatan

Banyak studi yang telah dilakukan pada wortel tentang kandungan karotenoid.

Menurunkan resiko kanker

Diet kaya karotenoid memiliki efek perlindungan terhadap berbagai kanker. Termasuk kanker prostat, kanker usus, dan kanker perut. Wanita dengan diet kaya karotenoid menderita lebih sedikit risiko kanker payudara. Beberapa studi menunjukkan bahwa karotenoid juga mungkin memiliki efek perlindungan terhadap kanker paru-paru, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan.

Menurunkan kolesterol

Memiliki kolesterol tinggi merupakan faktor risiko penyakit jantung. Mengonsumsi wortel membantu mengurangi kadar kolesterol.

Menurunkan berat badan
Wortel membantu untuk meningkatkan rasa kenyang dan mengurangi asupan kalori saat makan. Oleh karena itu, wortel yang sempurna ketika mencoba untuk menurunkan berat badan.

Manfaat wortel untuk kesehatan mata

Orang dengan kadar rendah vitamin a lebih mungkin untuk menderita rabun senja, hal ini dapat dicegah dengan meningkatkan konsumsi wortel dan makanan lain yang kaya vitamin a atau karotenoid. Karotenoid juga membantu kita untuk mengurangi resiko degenerasi makula terkait usia.

makan-wortel
Wortel organic

Membuktikan bahwa pertanian organik menggunakan metode alami dalam proses menanam. Beberapa penelitian telah membandingkan kandungan gizi wortel organik dan non-organik. Dalam studi ini, tidak ada perbedaan yang terlihat dalam jumlah karotenoid atau kandungan antioksidan dari makanan.

Kesimpulan: studi tidak menunjukkan bahwa wortel organik memiliki lebih banyak nutrisi daripada mereka yang tidak.

Risiko makan wortel
wortel biasanya dianggap aman untuk makan makanan, tetapi dapat memiliki beberapa efek samping pada beberapa orang.
Makan terlalu banyak karoten dapat menyebabkan kulit berwarna agak kuning atau oranye, dan sama sekali tidak berbahaya.

Alergi
menurut beberapa penelitian, wortel dapat menyebabkan reaksi alergi yang berkaitan dengan serbuk sari hingga 25% dari orang yang alergi terhadap makanan.

Alergi wortel adalah contoh dari reaktivitas silang, di mana protein dari beberapa buah-buahan atau sayuran yang menyebabkan reaksi alergi karena kemiripan mereka dengan protein penyebab alergi yang ditemukan di beberapa serbuk sari.
Mungkin akan menyebabkan kesemutan perasaan atau gatal, tetapi pada beberapa orang dapat menyebabkan pembengkakan pada tenggorokan atau sengatan alergi seveo.

Polusi
wortel tumbuh di tanah yang terkontaminasi atau air yang terkontaminasi mengandung sejumlah besar logam berat, yang dapat mempengaruhi kesehatan dan kualitasnya.
Kesimpulan
Wortel adalah makanan sempurna, renyah, kaya nutrisi, rendah kalori dan rasa makanan. Wortel memiliki manfaat besar bagi kesehatan jantung, mata, pencernaan, dan membantu mengurangi risiko kanker. Ada beberapa jenis wortel, warna, ukuran dan bentuk, yang semuanya sempurna untuk ditambahkan dalam menu makan harian anda.


Tags: ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *