Asam Lemak Esensial

October 23, 2015 | By suparyo | Filed in: Kesehatan.

lemak-esensialLemak merupakan sumber utama energi bagi tubuh dan Lemak juga dapat melarutkan berbagai vitamin yaitu, A, D, E dan K dan karotenoid.

Asam lemak merupakan molekul hidrokarbon yang mengandung gugus metil dan kelompok karboksil terminal. Mereka berbeda sesuai dengan panjang rantai hidrokarbon dan tingkat jenuh yang sama (jumlah ikatan ganda).

Asam lemak jenuh

Sebagian besar asam lemak jenuh dalam makanan kita berasal dari produk hewani seperti daging atau produk susu. Mereka dibutuhkan untuk memasok energi dan juga merupakan bagian dari membran sel menjadi konstituen penting dari fosfolipid. Beberapa asam lemak jenuh juga terkait dengan protein.

MUFA

Lemak ini dicirikan dengan ikatan ganda dengan atom hidrogen dalam menghadapi sama dengan ikatan rangkap. Cis asam lemak tak jenuh tunggal utama dalam diet asam oleat (92%). Lemak ini sangat penting dalam struktur membran lipid, terutama dalam sistem saraf mielin.

Asam lemak Omega 3

Asam lemak Omega 3 lemak tak jenuh ganda termasuk alpha-linolenic acid, eicosapentaenoic, docosapentaenoic dan docosahexaenoic. Asam AFA-linolenat tidak dapat disintesis oleh manusia dan defisit akan asam lemak omega 3 menyebabkan gangguan klinis, termasuk kelainan neurologis dan gangguan pertumbuhan. Oleh karena itu, asam alfa-linolenat sangat penting dalam diet. Untuk mengetehui lebih banyak silahkan menuju artikel Asam lemak omega 3.

Omega 6

Asam linoleat tidak dapat disintesis oleh manusia dan defisit mereka menyebabkan berbagai gangguan klinis, termasuk eritema skuamosa dan mengurangi pertumbuhan. Omega-6 memiliki peran penting dalam fungsi normal dari sel-sel epitel.

Asam lemak trans

Asam lemak trans adalah asam lemak tak jenuh yang mengandung setidaknya satu ikatan ganda dalam konfigurasi trans. Lemak trans konfigurasi ikatan rangkap membuatnya tampak lebih seperti asam lemak jenuh. Asam lemak trans mengurangi fluiditas membran sel dan hadir dalam lemak ruminansia dan produk susu.

Asam lemak esensial, penting bagi kesehatan

Tubuh manusia tidak dapat berfungsi dengan baik tanpa dua asam lemak tak jenuh ganda, alpha-linolenic acid (omega-3) dan linoleat (omega-6). Asam lemak ini disebut esensial karena tubuh tidak dapat mensintesis dan oleh karena itu kta harus mengkonsumsinya dalam makanan.

Pentingnya keseimbangan antara Omega-3 dan Omega-6

Keseimbangan antara omega-3 dan omega-6 asam lemak sangat penting untuk metabolisme tubuh. Prostaglandin adalah molekul penting untuk pengaturan peradangan, nyeri, tekanan darah, fungsi jantung, fungsi pencernaan dan sekresi, fungsi ginjal dan keseimbangan cairan, pembekuan darah dan agregasi trombosit, respon alergi, transmisi saraf, produksi steroid dan hormon.


Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *