Berikut ini adalah bentuk bentuk dari gula (Metabolisme Karbohidrat)

June 26, 2016 | By suparyo | Filed in: Nutrisi.

Karbohidrat atau gula, adalah senyawa organik yang terdiri dari karbon, hidrogen dan oksigen. Ini adalah hidrat karbon yang paling sederhana. Kelompok ini mencakup glukosa, fruktosa dan galaktosa.

gula

Berikut ini adalah bentuk bentuk dari gula

Monosakarida adalah senyawa karbohidrat dalam bentuk gula yang paling sederhana. Beberapa monosakarida mempunyai rasa manis. Sifat umum dari monosakarida adalah larut air, tidak berwarna, dan berbentuk padat kristal.

Glukosa adalah salah satu karbohidrat terpenting yang digunakan sebagai sumber tenaga, glukosa termasuk dalam golongan monosakarida. Karbihidrat glukosamerupakan karbohidrat terpenting dalam kaitanya dengan penyediaan energi di dalam tubuh. Ditemukan dalam jumlah kecil buah-buahan dan sayuran, buah anggur kaya akan glukosa. Kebanyakan karbohidrat makanan dirubah menjadi glukosa dalam sistem pencernaan.

Fruktosa adalah polihidroksiketon dengan 6 atom karbon.Fruktosa merupakan isomer dari glukosa; keduanya memiliki rumus molekul yang sama (C6H12O6) namun memiliki struktur yang berbeda.Terkandung didalam makanan nabati, terutama buah-buahan.

Galaktosa adalah sebuah monosakarida atau gula sederhana, stereoisomer dengan glukosa, yang penting dalam makanan dan ditemukan berlimpah dalama makanan, terutama dalam produk susu, di mana ikut ada dengan gula susu laktosa. Ini adalah bagian dari laktosa dalam susu bersama dengan glukosa.

Oligosakarida adalah karbohidrat yang terbuat dari gabungan maksimal 10 monosakarida. Polisakarida merupakan polimer dari monosakarida yang terbuat dari lebih dari 10 unit monomer tersebut. Polisakarida yang paling penting adalah selulosa, pati, glikogen dan kitin.Mereka terdiri dari rantai pendek dari monosakarida. Di antara oligosakarida, yang paling penting adalah disakarida yang dibentuk oleh dua molekul monosakarida, biasanya menggunakan sukrosa, laktosa dan maltosa.

Sukrosa merupakan suatu disakarida yang dibentuk dari monomer-monomernya yang berupa unit glukosa dan fruktosa, dengan rumus molekul C12H22O11. Sukrosa banyak terkandung didalam tebu dan bit. Ini adalah gula biasa kita gunakan di rumah, seperti digunakan dalam pembuatan kue, minuman ringan sebagai pemanis. Ini terdiri dari satu glukosa dan satu fruktosa.

Laktosa adalah bentuk disakarida dari karbohidrat yang dapat dipecah menjadi bentuk lebih sederhana yaitu galaktosa dan glukosa. Laktosa ada di dalam kandungan susu, dan merupakan 2-8 persen bobot susu keseluruhan. Laktosa hanya ditemukan dalam susu dan produk susu. Ini terdiri dari satu glukosa dan satu galaktosa.

Maltosa adalah anggota kedua dari seri biokimia penting dari rantai glukosa. Maltosa adalah disakarida dihasilkan ketika amilase memecah pati. Hal ini ditemukan dalam biji berkecambah seperti gandum. Hal ini juga dihasilkan ketika glukosa terbakar. Maltosa juga disebut gula malt, diperoleh dengan hidrolisis pati dan terdiri dari dua molekul glukosa.

Monosakarida (dari Bahasa Yunani mono: satu, sacchar: gula) adalah senyawa karbohidrat dalam bentuk gula yang paling sederhana. Beberapa monosakarida mempunyai rasa manis. Sifat umum dari monosakarida adalah larut air, tidak berwarna, dan berbentuk padat kristal. Monosakarida dan disakarida juga disebut gula sederhana, untuk rasa manis dan ukuran molekul. Dalam oligosakarida juga yang termasuk dekstrin uga maltodekstrin, yang diproduksi industri, mereka digunakan dalam formula bayi dan enteral.

Polisakarida adalah polimer yang tersusun dari ratusan hingga ribuan satuan monosakarida yang dihubungkan dengan ikatan glikosidik. [butuh rujukan] Polisakarida adalah karbohidrat, sehingga tersusun hanya dari atom karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Polisakarida Juga disebut karbohidrat kompleks dibentuk dari berbagai molekul gula monosakarida. Dari sudut pandang gizi mereka dapat dibagi menjadi dua kelompok utama:
Polisakarida energi yang dapat digunakan atau dicerna. Glikogen adalah polisakarida cadangan yang berasal dari hewan terletak di hati dan otot.

Heteropolisakarida adalah Kelompok polisakarida yang disusun oleh lebih dari satu jenis monosakira yang berbeda-beda. Heteropolisakarida merupakan kebalikan dari Homopolisakarida. Contoh Heteropolisakarida adalah Mukopolisakarida. Heteropolisakarida terdiri dari monosakarida atau turunan yang berbeda daripadanya.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *