Jenis-jenis karbohidrat dan sumbernya

Jenis-jenis-karbohidrat

Terdapat 3 jenis karbohidra, monosakarida, disakarida, polisakarida, sumber karbohidrat dapat ditemukan di pati, gula susu serta sayuran dan buah buahan.

Sebelum mebahas lebih jauh tentang karbohidrat mari kita cari tahu, apa sih sebenarnya karbohidrat itu?

Karbohidrat adalah zat kimia yang terdiri dari molekul gula tunggal atau beberapa bentuk yang berbeda. Manusia membutuhkan karbohidrat untuk memenuhi kebutuhan dasar dari tubuh yaitu energi. Menyediakan kalori untuk sel, jaringan dan organ terutama untuk otak dan sistem saraf.

Jenis-jenis karbohidrat

  • Monosakarida
  • Disakarida
  • Polisakarida

Karbohidrat sederhana

Karbohidrat sederhana terbagi dalam dua kelompok yaitu monosakarida dan disakarida.

Monosakarida

Monosakarida adalah bentuk paling umum dari karbohidrat sederhana. Kelompok ini termasuk
Glukosa adalah gula yang terdapat didalam tubuh manusia yang didapat dari perubah dari makanan.
Galaktosa : terutama hadir dalam produk susu.
Fructose : buah-buahan dan madu adalah sumber utama dari fruktosa.
Disakarida

Disakarida adalah bentuk lain dari karbohidrat sederhana, namun terdiri dari dua gula. Kelompok ini mencakup :
Sukrosa adalah gula biasa.
Laktosa adalah gula susu.
Maltose hadir dalam biji-bijian seperti gandum, roti putih dan pasta juga terdapat didalam sayuran tertentu.

Karbohidrat kompleks

Karbohidrat kompleks atau polisakarida terjadi ketika molekul glukosa tiga atau lebih mengikat. Karbohidrat ini bersumber dari :

Pati, contohnya umbi-umbian, kacang polong dan kacang-kacangan sereal. Juga memberikan vitamin dan serat B
Glikogen : karbohidrat yang tersimpan dalam sel hewan
Serat: selulosa dalam sayuran, pektin buah.

Makanan sumber karbohidrat

Karbohidrat sederhana yang melimpah di makanan berikut :
Buah.
Sayuran.
Susu dan produk susu.
Poduk yang dibuat dengan pemanis diproses atau ditambahkan gula ( kue, permen, kue, minuman ringan, sirup dll ).
Sementara karbohidrat kompleks ( pati ) yang hadir di :
Seluruh biji-bijian, pasta dan roti.
Kacang-kacangan ( kacang-kacangan, lentil dan kacang polong kering ).
Sayuran bertepung ( kentang ).

Metabolisme karbohidrat

Tubuh kita mengubah karbohidrat menjadi glukosa ( gula ). Gula ini digunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi karena merupakan bahan bakar utama tubuh. Beberapa glukosa yang tidak berasimilasi diubah menjadi glikogen dan disimpan dalam hati dan otot-otot yang akan digunakan di masa depan. Glikogen yang disimpan menjadi glukosa dapat dikonversi dengan cepat untuk memenuhi kebutuhan tubuh.

Namun masalah terjadi ketika Anda mengambil terlalu banyak makanan tinggi gula, terutama diproses dan gula halus. Karena gula tambahan akan berubah menjadi lemak dalam bentuk trigliserida, yang dapat menyebabkan obesitas.

Juga beberapa jenis karbohidrat sederhana dan kompleks dalam konsentrasi makanan meningkatkan glukosa darah lebih dari yang lain. Mengetahui indeks glisemik dari karbohidrat, yaitu, sejauh mana meningkatkan glukosa darah sangat penting bagi orang-orang dengan gangguan seperti resistensi insulin atau diabetes tipe 2. Jika jenis karbohidrat yang dicerna dan diserap oleh tubuh sangat cepat,sehingga memiliki indeks glikemik tinggi, dan dapat menyebabkan kadar gula dalam darah meningkat. Oleh karena itu memilih sumber karbohidrat yang baik sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh.

Baca juga :

Sumber makanan karbohidrat

8 Manfaat buah pisang untuk kesehatan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *