Kandungan gizi buah tomat dan manfaatnya bagi kesehatan tubuh dan kulit

January 6, 2016 | By suparyo | Filed in: Kesehatan, Nutrisi.

Tomat merupakan sumber makanan utama antioksidan lycopene, yang dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit serius seperti penyakit jantung dan kanker. Tomat jug merupakan sumber vitamin C, kalium, folat dan vitamin K.

Buah tomat selain berwarna merah juga memiliki jenis dengan warna kuning, oranye, hijau dan ungu.

gambar buah tomat
Kandungan gizi buah tomat

Tomat memiliki kandungan air besar (95%). Sisanya 5% terutama terdiri dari karbohidrat dan serat. Dalam tomat ukuran sedang sekitar 123 gram mengandung sekitar 22 kalori.

Berikut kami rincian nutrisi dari buah tomat:

Nutrisi untuk 100g tomat:

Kalori: 18

  • Air: 95
  • Protein: 0,9 g
  • Karbohidrat: 3,9 g
  • Gula: 2,6 g
  • Serat: 1,2 g
  • Lemak: 0,2 g
  • Jenuh: 0,03 g
  • Tak jenuh tunggal: 0,03 g
  • Tak jenuh ganda: 0,0,8 g
  • Omega 3: 0 g
  • Omega 6: 0,08 g
  • Trans lemak:

Karbohidrat

Tomat mentah mengandung sekitar 4% atau sekitar 5 gram karbohidrat untuk tomat dengan berat 123 gram.

Serat

Tomat adalah sumber serat, menyediakan sekitar 1,5 gram untuk tomat berukuran sedang.

Sebagian besar serat yang tidak larut tomat dalam bentuk hemiselulosa, selulosa dan lignin.

Kesimpulan: Tomat segar memiliki sedikit karbohidrat sekitar 4%. Isi karbohidrat terutama terdiri dari gula sederhana dan serat tidak larut.

Vitamin dan mineral

Tomat adalah makanan yang menyediakan jumlah yang baik dari vitamin dan mineral.

Vitamin C: Antioksidan dan nutrisi penting. Dalam tomat berukuran sedang kita memiliki 28% dari asupan harian yang direkomendasikan. Sebuah tomat dapat menyediakan sekitar 40% dari kebutuhan harian vitamin C. Vitamin C adalah antioksidan alami yang bertindak melawan radikal bebas penyebab kanker.

Kalium: Sebuah mineral penting, yang sangat bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Tomat mengandung Vitamin K1: Juga dikenal sebagai phylloquinone, yang sangat penting untuk pembekuan darah dan fungsi tulang.

Folat: Salah satu vitamin B, yang penting bagi pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel. Vitamin ini sangat penting bagi wanita hamil.

Kesimpulan: Tomat merupakan sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral seperti vitamin C, kalium, vitamin K dan asam folat.

Senyawa lain yang terkandung didalam buah tomat

Kandungan vitamin dan zat-zat tanaman yang dapat ditemukan dalam tomat sangat bervariasi tergantung dari buahnya.
Berikut adalah daftar tanaman utama senyawa yang tomat:

Lycopene: Pigmen merah dan antioksidan, yang telah terbukti memiliki banyak manfaat kesehatan.

Beta-karoten: A antioksidan yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh.

Naringenin: Terletak di kulit tomat, telah menunjukkan bahwa flavonoid ini mendapat mengurangi peradangan dan melindungi terhadap beberapa penyakit.

Asam klorogenat: Senyawa antioksidan kuat yang mampu mengurangi tekanan darah pada pasien dengan tekanan darah tinggi.

Klorofil dan karotenoid yang memberikan warna pada buah tomat.

Ketika mulai matang terjadi degradasi dan karotenoid disintesis.

Kesimpulan: Tomat tanaman senyawa utama adalah lycopene. Hal ini juga mengandung beta-karoten, naringenin dan asam klorogenat.

Lycopene

Dari semua senyawa tanaman Lycopene adalah kandungan yang penting dan sangat baik bagi kesehatan.

Lycopene adalah karotenoid yang paling berlimpah yang ditemukan dalam tomat matang terutama pada kulit tomat.
Semakin merah buah tomat, kandungan lycopene semakin tinggi. Untuk makanan olahan dari tomat yang mengandung Lycopene biasanya terdapat pada saus tomat, jus tomat.

Jumlah lycopene biasanya hadir dalam jumlah tinggi pada tomat matang yang masih segar. Tomat segar yang mengandung 1-8 mg per 100 g lycopene.

Lycopene adalah yang paling berlimpah senyawa tomat. Selain tomat, anda bisa mendapatkan Lycopene dari olahan tomat seperti jus tomat juga saus tomat, namun akan lebih baik jika anda mendapatkan Lycopene langsung dari tomat segar.

Sifat dan manfaat kesehatan
Makan tomat secara teratur memberi kita banyak manfaat kesehatan, di antaranya adalah pencegahan penyakit jantung, kanker dan kesehatan kulit.

Manfaat tomat untuk kesehatan hati

Penyebab paling umum kematian di seluruh dunia adalah penyakit kardiovaskular seperti serangan jantung dan penyakit otak.

Sebuah studi pada pria paruh baya menunjukkan bahwa tingkat lycopene dalam darah rendah dan beta-karoten terkait dengan peningkatan risiko serangan jantung dan stroke.

Telah terbukti misalnya bahwa suplementasi lycopene adalah efektif dalam menurunkan kolesterol LDL, peradangan dan menurunkan tingkat stres.

Buah tomat juga memberikan efek perlindungan pada lapisan pembuluh darah dan dapat menurunkan risiko pembekuan darah.

Manfaat buah tomat untuk mencegah kanker

Kanker adalah pertumbuhan sel yang yang tidak terkendali atau abnormal, sel-sel yang melampaui batas normal mereka, sering menyerang bagian lain dari tubuh. Makan buah tomat dan produk tomat meminimalisir kanker prostat dan perut. Selain kandungan lycopene, tomat juga mengandung jumlah karotenoid yang cukup tinggi yang dapat melindungi anda dari perkembangan kanker payudara.

Manfaat tomat untuk kesehatan kulit

Tomat juga dianggap sangat baik untuk kulit. Makanan kayat lycopene dan senyawa lain yang terkandung didalam buah tomat membantu dalam melindungi kulit dari sinar UV.

Studi menunjukkan bahwa tomat dan produk membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan berbagai kanker. Hal ini juga dianggap sangat bermanfaat bagi kesehatan kulit, dan melindungi terhadap sengatan matahari.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *