Kandungan nutrisi buah tomat

Salah satu makanan yang sangat hadir dalam diet saya adalah tomat.

Tanaman tomat dikenal secara ilmiah sebagai Solanum lycopersicum, tomat adalah berry dari tanaman keluarga Solanaceae, berasal dari Amerika Selatan.

Meskipun secara teknis buah, tomat biasanya digolongkan sebagai sayuran.

Tomat adalah sumber makanan utama dari antioksidan lycopene, yang diketahui memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, termasuk mengurangi risiko penyakit serius seperti penyakit jantung dan kanker.

Buah tomat adalah sumber vitamin C, kalium, asam folat dan vitamin K.

Secara umum, tomat berwarna merah ketika matang, tetapi ada juga yang berwarna seperti kuning, oranye, hijau dan ungu.

Kandungan nutrisi buah tomat

Tomat memiliki kandungan air yang tinggi (95%). 5% lainnya terdiri dari karbohidrat dan serat.

Tomat dengan ukuran sedang sekitar 123 gram, memiliki sekitar 22 kalori.

INFORMASI NUTRISI DARI BUAH TOMAT

  • Nutrisi dalam 100 gram tomat:
  • Kalori: 18
  • Air: 95%
  • Protein: 0,9 g
  • Karbohidrat: 3,9 g
  • Gula: 2,6 g
  • Serat: 1,2 g
  • Lemak: 0,2 g
  • Jenuh: 0,03 g
  • Tak jenuh tunggal: 0,03 g
  • Tak jenuh ganda: 0,08 g
  • Omega 3: 0 g
  • Omega 6: 0,08 g

Karbohidrat

Karbohidrat membentuk 4% dari tomat mentah, kurang dari 5 gram karbohidrat untuk satu tomat dengan berat sekitar 123 gram.

SERAT

Tomat adalah sumber serat yang bagus, memberikan kita sekitar 1,5 gram dalam tomat berukuran sedang.

Sebagian besar serat dalam tomat tidak larut, dalam bentuk hemiselulosa, selulosa dan lignin.

Kesimpulan: Tomat segar memiliki sedikit karbohidrat (4%). Kandungan karbohidrat utamanya terdiri dari gula sederhana dan serat tak larut.

VITAMIN DAN MINERAL

Tomat adalah makanan yang memberi kita banyak vitamin dan mineral.

Vitamin C: Nutrisi penting dan antioksidan.

Kalium: Mineral penting, yang sangat bermanfaat untuk mengontrol tekanan darah dan pencegahan penyakit kardiovaskular.

Vitamin K1: Ini juga dikenal sebagai phylloquinone, yang sangat penting untuk pembekuan darah dan fungsi tulang.

Folat: Salah satu vitamin B, yang penting untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel. Vitamin ini sangat penting bagi wanita hamil.

Kesimpulan: Tomat adalah sumber yang baik dari beberapa vitamin dan mineral, seperti vitamin C, kalium, vitamin K dan asam folat.

Kandungan vitamin dan zat nabati yang bisa kita temukan dalam tomat sangat bervariasi tergantung pada jenis tomat.

Berikut ini daftar senyawa utama tanaman tomat:

Lycopene: Pigmen merah dan antioksidan, yang terbukti memiliki banyak manfaat kesehatan.

Beta-karoten: Antioksidan kuning, yang diubah menjadi vitamin A di dalam tubuh.

Naringenina: Ini ditemukan di kulit tomat, telah terbukti bahwa flavonoid ini berhasil mengurangi peradangan dan melindungi terhadap beberapa penyakit.

Asam klorogenik: Senyawa antioksidan yang hebat, yang berhasil mengurangi tekanan darah tinggi.

Klorofil dan karotenoid bertanggung jawab atas warna tomat.

Ketika proses pematangan dimulai, pematangan terdegradasi dan karotenoid disintesis.

Kesimpulan: Senyawa utama tanaman tomat adalah lycopene, selain itu tomat juga mengandung beta-karoten, naringenin dan asam klorogenik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *