Manfaat brokoli bagi kesehatan

January 10, 2016 | By suparyo | Filed in: Nutrisi.

Brokoli adalah sayuran yang masih saudara dekat dengan kubis, kale, kembang kol dan kubis brussel. Brokoli kaya akan banyak nutrisi, termasuk serat t, vitamin c, vitamin k, zat besi dan kalium. Brokoli juga mengandung lebih banyak protein daripada kebanyakan sayuran.

Brokoli kaya akan antioksidan dan berbagai senyawa tanaman, yang memberikan kami banyak manfaat kesehatan.

Kandungan gizi brokoli

Brokoli mengandung 90% air, 7% karbohidrat, 3% protein dan hampir tidak ada lemak, kandungan kalori, brokoli hanya 31 dalam 1 cangkir.

gambar-brokoli

Kandungan nutrisi brokoli per 100 gram

  • Kalori: 34
  • Air: 89%
  • Protein: 2,8 g
  • Gula: 1,7 g
  • Serat: 2,6 g
  • Lemak: 0,4 g
  • Jenuh: 0,04 g
  • Tak jenuh tunggal: 0.01 g
  • Tak jenuh ganda: 0,04 g
  • Omega 3: 0,02 g
  • Omega 6: 0,02 g
  • Trans lemak: –

Karbohidrat

Karbohidrat yang dimiliki brokoli adalah serat dan gula. Gula yang terkandung dalam brokoli adalah fruktosa, glukosa dan sukrosa, dengan sejumlah kecil laktosa dan maltosa. Brokoli adalah makanan rendah karbohidrat, sekitar 3,5 gram karbohidrat dicerna per cangkir.

Serat

serat merupakan nutrisi penting dalam diet sehat. Serat membantu untuk meningkatkan kesehatan usus, mencegah berbagai penyakit, dan terkait dengan penurunan berat badan. 1 cangkir brokoli atau sekitar 91 gram menyediakan sekitat 2,3 gram serat, ini berarti antara 5 dan 10% dari asupan harian yang direkomendasikan.

Kesimpulan: brokoli adalah makanan rendah karbohidrat dengan kandungan jumlah serat yang baik untuk meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi risiko berbagai penyakit.

Protein

Protein adalah nutrisi penting, yang bertanggung jawab untuk pembentukan tubuh, dan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan. Brokoli adalah makanan protein yang relatif tinggi dibandingkan dengan sayuran lainnya. Secangkir makanan ini hanya menyediakan sekitar 3 gram protein.
tumis brokoli
Vitamin dan mineral

Vitamin c: antioksidan penting yang membantu fungsi kekebalan tubuh dan perawatan kulit. Setengah cangkir brokoli mentah menyediakan 70% dari asupan harian yang direkomendasikan.

Vitamin k1: brokoli mengandung jumlah tinggi vitamin k1, yang penting untuk pembekuan darah dan untuk menjaga kesehatan tulang.

Folat (b9). Sangat penting bagi wanita hamil, untuk pertumbuhan jaringan normal dan fungsi sel.

Kalium: penting untuk mengendalikan tekanan darah dan mencegah penyakit kardiovaskular.

Mangan: element ini ditemukan dalam jumlah besar di seluruh biji-bijian, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran.

Besi: sebuah mineral penting yang memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh kita, seperti transportasi oksigen dalam sel darah merah.

Brokoli juga mengandung sejumlah kecil vitamin dan mineral lainnya. Bahkan, mengandung hampir semua nutrisi yang anda butuhkan tubuh.

Sulforaphane: salah satu senyawa yang paling berlimpah dalam sayuran, yang membantu dalam melindungi terhadap kanker.

Indole-3carbinol: sebuah nutrisi tunggal yang memiliki sayuran, yang memiliki efek positif terhadap kanker.

Brokoli mengandung lutein, zeaxanthin dan beta-karoten, yang membantu kita menjaga mata kita.

Kaempferon: sebuah antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan. Ini membantu dalam melindungi terhadap beberapa penyakit, penyakit jantung, kanker, peradangan dan alergi.

Quercetin: sebuah antioksidan yang sangat menguntungkan, yang membantu mengatur tekanan darah.

jus hijau

Sifat dan manfaat kesehatan

Sayuran seperti brokoli adalah senyawa yang memiliki belerang, yang membuatnya terasa pahit pedas.

Mencegah kanker

Penyakit kanker terus tumbuh tak terbendung, penyakit ini didasarkan pada pertumbuhan sel yang tidak normal, penyakit ini sering dikaitkan dengan stres oksidatif.

Brokoli memiliki beberapa senyawa yang dapat membantu melindungi kita terhadap kanker. Studi menunjukkan bahwa makan sayuran seperti brokoli membantu kita mengurangi berbagai jenis kanker, termasuk paru-paru, payudara, kolorektal, prostat, pankreas dan kanker lambung.

Brokolo mengandung senyawa unik yang disebut isothiocyanates. Isothiocyanates mempengaruhi enzim-enzim hati, dapat mengurangi stres oksidatif, mengurangi peradangan, merangsang sistem kekebalan tubuh dan mengurangi perkembangan dan pertumbuhan kanker.

Manfaat isothiocyanate, sulforaphane, bertindak terhadap pembentukan kanker pada tingkat molekuler dengan mengurangi stres oksidatif. Sulforaphane ditemukan dalam jumlah yang lebih besar (20 sampai 100 kali) di kecambah brokoli muda,

suplemen brokoli juga tersedia dalam bentuk bubuk tetapi asupan tambahan mungkin tidak memiliki banyak isothiocyanates, dan dengan demikian mungkin tidak memiliki manfaat yang sama seperti makan brokoli mentah.

Tingkat kolesterol

kolesterol memiliki banyak fungsi penting bagi tubuh kita. Salah satunya adalah pembentukan asam empedu, zat yang membantu mencerna lemak. Asam empedu terbentuk di hati, disimpan dalam kantong empedu dan dilepaskan ke dalam sistem pencernaan ketika kita makan lemak. Kemudian, asam empedu diserap ke dalam aliran darah dan digunakan lagi.

Brokoli mengandung zat yang memiliki kemampuan untuk mengikat asam empedu dalam usus, meningkatkan ekskresi tubuh dan mencegah digunakan kembali. Hal ini menyebabkan sintesis asam empedu baru dari kolesterol, mengelola untuk mengurangi tingkat total kolesterol dalam tubuh.

Telah ditemukan bahwa efek ini membantu mengurangi risiko penyakit jantung dan kanker. Menurut penelitian, makan brokoli kukus membantu mengurangi kadar kolesterol.

Kesehatan mata

Brokoli mengandung dua karotenoid yang telah dikaitkan untuk mengurangi penurunan gangguan mata yang disebabkan oleh penuaan, karotenoid ini dikenal sebagai lutein dan zeaxanthin. Kekurangan vitamin a dapat menyebabkan kebutaan malam. Brokoli juga mengandung beta-karoten, yang diubah menjadi vitamin a dalam tubuh. Beta-karoten memiliki efek positif pada mata.

Masalah tiroid

brokoli dianggap sebagai goitrogenik, ini berarti bahwa jika dikonsumsi dalam jumlah tinggi dapat menyebabkan efek kesehatan yang merugikan. Memasak brokoli pada suhu tinggi dapat mengurangi efek ini.

Antikoagulan
orang yang memakai obat pengencer darah harus berkonsultasi dengan dokter anda sebelum meningkatkan asupan brokoli. Brokoli mengandung jumlah tinggi vitamin k yang dapat berinteraksi dengan obat-obat.

Brokoli adalah sayuran yang mudah untuk ditemukan dan sangat mudah untuk diolah menjadi berbagai olahan makanan. Brokoli tinggi di banyak nutrisi, termasuk keluarga senyawa tanaman yang dikenal sebagai isothiocyanates, yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Brokoli juga kaya serat, dan tinggi protein bila dibandingkan dengan sayuran lainnya. Makan brokoli membantu mengurangi risiko kanker dan penyakit jantung dan meningkatkan kesehatan mata.


Tags: ,

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *