Manfaat buah asam untuk kesehatan

gambar-buah-asam

Tamarind atau buah asam merupakan buah yang memiliki rasa asam yang sangat kuat. Pohon asam dapat tumbuh dengan sangat tinggi. Buah ini sering digunakan sebagai bumbu dapur. Yeaah sayur asam merupakan masakan yang menggunakan buah asam sebagai bumbunya untuk memberikan rasa asam yang menyegarkan.

Manfaat buah asam untuk kesehatan

Buah asam memiliki sejarah yang cukup panjang dalam pengunaannya sebagai obat. Buah asam banyak di gunakan saat perut tidak nyaman, membantu pencernaan, serta digunakan sebagai pencahar. Buah asam juga digunakan untuk mengobati demam, sakit pada tenggorokan, rematik, peradangan serta digunakan untuk mengatasi sengatan sinar matahari. Buah asam biasanya dikeringkan atau direbus daun asam jawa dan bunga dibuat menjadi tapal obat untuk bengkak sendi, keseleo, bisul, wasir, dan konjungtivitis.

Didalam buah asam mengandung getah alam dan pektin yang tidak ditemukan dalam buah laun, pulp lengket buah asam mengandung polisakarida non – pati, kandungan ini berkontribusi terhadap kandungan serat dalam buah asam. Mereka mengikat melalui empedu untuk membantu menyiram limbah melalui usus besar, sehingga mengurangi zat buruk yang kemungkinan menempel pada usus.

Setiap 100 gram asam mengandung 36 % dari thiamin tersebut, 35 % besi, 23 % dari magnesium dan 16 % dari fosfor direkomendasikan untuk hari senilai gizi. Nutrisi terkemuka lainnya termasuk niacin, kalsium, vitamin c, tembaga, dan piridoksin.

Buah asam mengandung kadar tinggi asam tartaric seperti yang terdapat pada buah jeruk mengandung asam sitrat. Dengan mengkonsumsi buah asam akan meningkatkan selera makan, buah asam juga mengandung antioksidan kuat untuk menangkal radikal bebas yang berbahaya untuk tubuh.

Buah asam memiliki kandungan fitokimia lain yang termasuk limonene, geraniol (antioksidan alami dengan aroma mawar seperti), safrole (yang merupakan minyak alami juga ditemukan di sassafras), asam sinamat, metil salisilat (adalah esensi tanaman dengan kontra – iritan sifat), pyrazine, dan alkylthiazoles (rasa alami dan wewangian yang berasal dari tanaman dan sayuran). Masing-masing kandungan tersebut membawa rasa sendiri yang bermanfaat untuk kesehatan dan kecantikan

Kandungan nutrisi buah asam

Untuk ukuran : 100 gram asam
Kalori 239
Karbohidrat 62 g
Serat 5 g
Protein 3 g

Manfaat buah asam untuk pengobatan tradisional untuk mengatasi berbagai macam penyakit diantaranya diabetes dan obesitas, ekstrak biji asam memiliki kandungan  polyphenol dan flavonoid yang sangat tinggi bermanfaat meningkatkan penyerapan glukosa. Biji asam memiliki sifat anti – diabetes, menunjukkan kemungkinan merumuskan biji asam di extrak sebagai obat herbal untuk diabetes.

Dalam studi lain, banyak keperluan medis tradisional untuk fitokimia ekstrak kaya asam dilaporkan oleh para peneliti sebagai berguna dalam pengobatan modern juga. Terapi sukses termasuk : sakit perut, diare, disentri, infeksi parasit, demam, sembelit, peradangan, gonore, dan penyakit mata.

Ekstrak buah asam juga memiliki sifat antimikroba, anti – racun, antioksidan, penyembuhan luka, dan efektif terhadap diabetes, malaria, dan asthma.

Didalam buah asam terdapat kandungan geraniol, salah satu fitokimia yang ditemukan dalam asam, ini merupakan zat yang bertanggung jawab untuk menekan pertumbuhan tumor pangkreas tanpa secara signifikan mempengaruhi kadar kolesterol darah.

Resep untuk membuat coconut dan asam chicken curry

Bahan :

10 10 potong kecil dada ayam tanpa tulang dan paha
jus dari 2 limau

1 sdt. Lada hitam digiling kasar

1 sdt. Kunyit
3 sendok makan minyak kelapa
2 sendok makan bubur asam

¾ cangkir susu kelapa
1/3 cup ( 1 kaleng ) santan
1 sendok makan. Cincang atau ketumbar yang telah dikeringkan

Saos asam

2-4 sendok makan. Minyak kelapa
1 ½ sdt. Biji sesawi
1 ½ sendok makan daun kari segar atau kering
2 bawang, potong menjadi kotak kotak seperti buah dadu
3 siung bawang putih, yang telah dihancurkan
2 ½ sendok makan jahe yang telah dicincang

½ sendok makan. Paprika
tomat cincang

Ayam secukupnya
1 sendok makan gula mentah

Cara memasak

Campur air jeruk nipis, merica, dan kunyit dalam mangkuk besar. Lumuri ayam dengan campuran ini.

Panaskan minyak dalam wajan besar. Tambahkan biji mustard, daun kari, dan bawang

Aduk, tutup, dan masak dengan api kecil selama 10 sampai 15 menit, aduk sesekali.

Tambahkan bawang putih dan jahe, meningkatkan panas, dan aduk paprika, tomat, saham, gula mentah, dan daun kari kering ( jika menggunakan ). Masak ditutup selama 15 sampai 20 menit sampai saus mengental dan berkurang.

Panaskan oven sampai 325 derajat fahrenheit. Panaskan minyak dalam wajan dan ayam goreng sampai berwarna keemasan. Tuangkan minyak berlebih dari wajan dan biarkan agak dingin. Tambahkan ½ cangkir air untuk wajan, aduk  tambahkan jus untuk saus tomat.

Tempatkan ayam dalam wajan pemanggang, tuangkan saus di atasnya, dan kemudian tutup dan panggang selama 15 menit atau sampai ayam lunak.

Panaskan asam pulp, santan, dan setengah krim kelapa aduk hingga rata dengan api kecil sampai mendidih. Siram ayam dengan sisa air santan, dan taburi dengan ketumbar sebelum disajikan.

Mungkin anda bingung dengan cara kami menjabarkan setiap langkah dalam proses memaksak diata, makhlumlah karena punulis kurang begitu memahami tentang setiap langkah yang tepat dalam proses memasak. Jika anda hendak memasak makanan yang menggunakan bahan asam terdapat puluhan resep masakan yang menggunakan asam berada di internet.

Mengambil asam untuk dikonsumsi akan membantu dalam menjaga kesehatan tubuh, buah asam yang sudah matang dapat anda konsumsi langsung karena terdapat jenis buah asam yang cukup enak untuk dikonsumsi dengan rasanya yang asam dan sedikit manis akan membuat anda lebih segar.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *