Manfaat buah zaitun bagi kesehatan tubuh

January 12, 2016 | By suparyo | Filed in: Nutrisi.

Zaitun adalah buah kecil dari pohon zaitun. Buah zaitun kaya vitamin e dan antioksidan lainnya. Studi menunjukkan bahwa buah zaitun baik untuk kesehatan jantung dan melindungi terhadap osteoporosis dan kanker. Lemak buah zaitun di ekstrak menjadi minyak murni yang baik untuk kesehatan tubuh.

buah ini biasanya dimakan dalam bentuk salad, sandwitches, dll. Zaitun berbentuk oval, biasanya memiliki berat 3 sampai 5 gram.
buah-zaitun-hitam
Kandungan gizi buah zaitun

  • Zaitun memiliki 115-145 kalori per 100 gram.
  • Terdiri dari 75-80% air, 11-15% lemak, 4-6% karbohidrat dan sejumlah kecil protein.

Kandungan gizi buah zaitun per 100 gram buah

  • Kalori: 115
  • Air: 80%
  • Protein: 0,8 g
  • Karbohidrat: 6,3 g
  • Gula: 0 g
  • Serat: 3,2 g
  • Lemak: 10,7 g
  • Jenuh: 1.42 g
  • Tak jenuh tunggal: 7.89 g
  • Tak jenuh ganda: 0.91 g
  • Omega 3: 0,06 g
  • Omega 6: 0,85 g
  • Trans lemak: –

Lamak
zaitun mengandung 11-15% lemak. 74% dari lemak ini adalah asam oleat, asam lemak tak jenuh tunggal yang merupakan komponen utama yang dimiliki minyak zaitun. Asam ini memiliki beberapa manfaat kesehatan, di antaranya adalah mengurangi peradangan dan mengurangi risiko penyakit jantung, juga melawan kanker.

Karbohidrat dan serat

Zaitun juga memiliki sejumlah kecil karbohidrat, hanya sekitar 4,06% dari zaitun adalah karbohidrat, yang terutama serat. Kandungan serat sekitar 52-85% dari kandungan karbohidrat keseluruhan. Oleh karena itu, jumlah bersih karbohidrat dicerna sangat rendah (1,5 gram dalam 10 buah zaitun ukuran normal).

Buah zaitun adalah makanan rendah serat karena 10 nuah zaitun kami hanya menyediakan 1,5 gram.

Vitamin dan mineral

Zaitun merupakan sumber yang baik dari berbagai vitamin dan mineral.

Vitamin e: vitamin ini mengandung sejumlah besar antioksidan.

Besi: zaitun hitam merupakan sumber zat besi yang baik, yang penting untuk transportasi oksigen dalam sel darah merah.

Tembaga: mineral ini umumnya kecil hadir dalam makanan kita. Kekurangan tembaga dapat menyebabkan meningkatkan resiko penyakit jantung.

Kalsium: mineral yang paling berlimpah dalam tubuh kita. Mineral ini penting untuk kesehatan tulang, otot, dan fungsi saraf.

Sodium: kebanyakan zaitun mengandung banyak natrium, yang mereka biasanya dikemas dalam air garam.

Oleuropein: ini adalah antioksidan yang paling melimpah di zaitun hijau. Antioksidan ini memiliki banyak manfaat kesehatan.

Hydroxytyrosol: dalam proses pematangan oleuropein zaitun dibagi menjadi hydroxytyrosol. Ini juga merupakan antioksidan yang hebat.

Tyrosol: lebih umum pada minyak zaitun, antioksidan ini tidak sekuat hydroxytyrosol, bagaimanapun, kandungan ini membantu mencegah penyakit jantung.

Asam oleonálico adalah antioksidan yang membantu mencegah kerusakan jantung, mengatur lemak darah dan mengurangi pembengkakan

Quercetin: nutrisi ini membantu untuk menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kesehatan jantung.

Minyak-zaitun

Minyak zaitun

Sejak zaitun adalah makanan pahit, biasanya tidak dimakan langsung, sebelum dimakan biasanya difermentasi terlebih dahulu. Fermentasi membantu menghilangkan senyawa pahit seperti oleuropein, yang lebih berlimpah di zaitun hijau.

Pengolahan buah zaitun dapat berlangsung dari beberapa hari sampai beberapa bulan, tergantung pada metode yang digunakan. Metode pengolahan seringkali didasarkan pada tradisi lokal, yang mempengaruhi rasa, warna dan tekstur.

Asam laktat juga sangat penting selama fermentasi. Bertindak sebagai pengawet alami yang membantu melindungi buah zaitun bakteri berbahaya.

Sifat dan manfaat kesehatanminyak olive

zaitun merupakan makanan penting dalam diet mediterania. Zaitun memiliki beberapa manfaat kesehatan, terutama bagi kesehatan jantung dan pencegahan kanker.

Antioksidan

telah terbukti bahwa diet antioksidan membantu kita mengurangi risiko penyakit kronis seperti jantung dan kanker. Zaitun adalah makanan kaya antioksidan, yang baik untuk kesehatan, misalnya peradangan dan mengurangi pertumbuhan mikroorganisme berbahaya.

Satu studi menunjukkan bahwa mengkonsumsi residu pulp zaitun mampu secara signifikan meningkatkan kadar glutathione. Ini adalah salah satu antioksidan terbaik di dunia.

Zaitun juga membantu kita untuk melawan bakteri yang menyebabkan infeksi pada saluran pernapasan dan perut.

Meningkatkan kesehatan jantung

Asam oleat, asam lemak utama memiliki buah zaitun, dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung. Hal ini juga membantu mengatur kadar kolesterol dan melindungi kolesterol ldl dari oksidasi.

Studi yang dilakukan pada hewan telah menunjukkan bahwa buah zaitun dan minyak zaitun membantu kita untuk mengurangi tekanan darah.

Membantu meningkatkan kesehatan tulang

Osteoporosis adalah penyakit yang menyebabkan penunurunan masa tulang sehingga meningkatkan risiko patah tulang. Senyawa tanaman zaitun dan minyak zaitun membantu kita untuk mencegah keropos tulang.

Mencegah kanker
zaitun kaya akan antioksidan, dan melakukan studi tabung tes menunjukkan bahwa mereka dapat membantu melawan kanker. Studi hewan lebih diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat ini.

Efek negatif ​​dari zaitun
zaitun biasanya ditoleransi dengan baik oleh kebanyakan orang, tetapi dapat mengandung jumlah tinggi garam.

Alergi

Setelah makan buah zaitun, individu yang sensitif mungkin mengalami beberapa reaksi alergi pada mulut dan tenggorokan.

Logam berat

pohon zaitun dapat mengandung logam berat dan mineral seperti boron, sulfur, timah dan lithium. Mengkonsumsi jumlah tinggi logam berat dapat berbahaya dan meningkatkan risiko kanker. Namun logam berat dalam zaitun mash dalam tingkat normal dan aman.

Akrilamida
zaitun ditoleransi biasanya baik dan jarang memiliki alergi kepada mereka. Zaitun dapat mengandung sejumlah kecil logam berat dan jumlah garam yang tinggi. Beberapa jenis dapat berisi akrilamida.

Kesimpulan

zaitun adalah buah lezat yang biasanya digunakan dalam makanan pembuka.
Zaitun rendah karbohidrat namun kaya lemak baik. Hal ini membuatnya menjadi buah yang baik untuk kesehatan jantung.


Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *