Manfaat jamur tiram, kuping, merang, shitake, crimini, portabellase bagi kesehatan

manfaat-jamur-tiram

Manfaat jamur tiram, kuping, merang, shitake, crimini dan portabellase bagai sumber makanan untuk sehat dan kegunaan jamur sebagai obat untuk berbagai macam penyakit.

Tanaman jamur telah populer sejak zaman dahulu, orang terdahulu menganggap jamur sebagai makanan lezat yang telah disajikan sejak ribuan tahun yang lalu. Selain sebagai sumber makanan banyak orang percaya bahwa jamur merupakan makanan lezat yang akan memberikan kekuatan. Jamur merupakan makanan populer sebagai bahan kuliner yang memiliki sifat oabat.

Terdapat banyak sekali macam dan ragam jamur, terdapat sekitar 3000 spesies jamur yang dapat dimakan, sedangkan 700 lainnya memiliki sifat obat. Jamur memiliki berbagai bentuk, warna, tekstur dan sifat. Beberapa varietas umum adalah jamur putih shiitake, tiram, crimini dan portabella.

Kandungan yang terdapat pada jamur

Jamur kaya akan nutrisi penting seperti vitamin, mineral, serat, antioksidan dan air. Mereka juga memiliki sifat sebagai berikut :
Jamur merupakan sumber makanan rendah sodium dan kandungan lemak dan kolesterol nol.
Jamur merupakan makanan yang kaya akan vitamin B. Riboflavin, niasin, asam folat, asam pantotenat, tiamin dan B 6. Jamur adalah satu-satunya sumber vitamin D yang berasal dari tanaman.

Kandungan antioksidan dalam jamur termasuk ergothioneine.
Jamur merupakan sumber yang kuat dari mineral, termasuk kalium, tembaga, seng, selenium, zat besi, magnesium, fosfor dan kalsium. Sebuah jamur berukuran sedang memiliki lebih banyak kalium dibandingkan segelas jus jeruk atau pisang. Satu porsi jamur menyediakan 40-60% dari kebutuhan harian tembaga. Selenium ditemukan terutama dalam protein hewani, sehingga jamur adalah sumber terbaik selenium untuk vegetarian.

Jamur merupakan makanan sumber antibiotik penisilin, antibiotik jamur memiliki sifat anti – jamur dan antimikroba alami.

Manfaat jamur untuk kesehatan

Vitamin, mineral dan antioksidan dalam jamur berkontribusi dalam meningkatkan kesehatan.
Potassium yang terdapat didalam jamur membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah stroke.
Kandungan tembaga didalam jamur mencegah masalah jantung, sementara seng memastikan fungsi metabolisme yang baik.
kandungan kalsium pada jamur bermanfaat memperkuat tulang dan zat besi yang terkandung didalamnya dapat mencegah anemia.
Kandungan selenium dalam kombinasinya dengan glucens beta dan asam linoleat dalam jamur, mencegah kanker dan kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam sel. Hal ini juga bermanfaat untuk gigi, kuku, tulang dan rambut.
Kandungan antioksidan didalam jamur dapat meningkatkan kekebalan tubuh dan mencegah dari infeksi.
Kandungan protein, serat dan vitamin B yang terdapat dalam jamur membantu menjaga metabolisme yang sehat.

Sifat obat dari jamur

Jamur yang bermanfaat dalam kondisi medis tertentu, termasuk :
Kandungan jamur yang rendah lemak dan nol kolesterol dan karbohidrat serta kandungan protein tinggi, vitamin, mineral, air dan serat membuatnya jamur ideal bagi penderita diabetes. Selain itu, jamur mengandung insulin alami dan enzim yang memecah pati dan gula makanan. Akhirnya, senyawa tertentu merangsang kelenjar endokrin dan pembentukan insulin.
Jamur yang bermanfaat bagi pasien dengan hipertensi, mengontrol tekanan darah.
Jamur juga dikenal dalam mengontrol migrain dan bahkan beberapa gangguan mental. Niacin membantu mencegah penyakit Alzheimer dan gangguan kognitif lainnya.

Jamur memberikan perlindungan antibiotik alami terhadap infeksi jamur dan mempercepat penyembuhan luka.

Jamur merupakan sumber makanan yang baik untuk menurunkan berat badan, sambil membantu untuk membangun massa otot.

Penggunaan jamur sebagai kuliner

Jamur tidak hanya memiliki rasa mereka sendiri yang mengintensifkan selama memasak, dapat menyerap rasa dari bahan-bahan lainnya. Mereka dapat digunakan sebagai camilan, ditambahkan ke salad, sup, semur dan sandwich.

Meskipun ada banyak jamur yang baik untuk kesehatan, namun juga terdapat jamur yang beracun yang sangat berbahaya untuk dikonsumsi. Oleh karena itu sangat penting bagi anda dalam memilih jamur yang baik dan tidak beracun. Karena sulitnya mengidentifikasi jamur sebaiknya anda membeli jamur dari penyedia jamur yang dapat diandalkan.

Jamur kaya akan vitamin, mineral, asam amino, serat dan antioksidan. Mereka memiliki sifat kuratif dan preventif dan berkontribusi untuk kesehatan tubuh.

Catatan : Jamur mengandung purin, bagi mereka yang menderita masalah – terkait asam urat sebaiknya jangan mengkonsumsi jamur dalam jumlah yang berlebihan dan akan lebih baik jika anda berkonsultasi dengan dokter untuk mendapatkan nasihat terbaik.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *