Manfaat protein bagi tubuh

June 25, 2016 | By suparyo | Filed in: Nutrisi.

Protein adalah molekul organik yang terdiri dari karbon, oksigen, hidrogen, nitrogen, sulfur dan beberapa molekul lainnya, komponen dasar adalah asam amino.

Protein tubuh, sekitar 20% dari tubuh manusia, yang mewakili lebih dari setengah dari berat tubuh kita tanpa cairan dan protein sangat penting untuk pertumbuhan pada anak-anak dan pemeliharaan tubuh pada orang dewasa.
Komponen dasar dari protein adalah asam amino. Di sini, seperti unit dasar dari protein, yang tergabung bersama peptida membentuk (2 sampai 10 asam amino), polipeptida (lebih dari 10 asam amino), dan ketika jumlah asam amino penyusun polipeptida melebihi 100 dan membentuk protein.
Peptida adalah ikatan satu atau lebih asam amino dengan ikatan kovalen. Sebuah peptida dapat melakukan berbagai fungsi dalam tubuh, pada asam amino. Peptida adalah senyawa yang terbentuk dengan menghubungkan satu atau lebih asam amino dengan ikatan kovalen.
Manusia membutuhkan total 20 asam amino. Beberapa dapat disintesis oleh tubuh dalam hati dan 9 lainnya tidak dapat disintesis. Kurangnya beberapa asam amino esensial dalam diet dapat menyebabkan masalah serius kekurangan gizi dan penyakit.
Daging. Daging adalah sumber utama protein yang tersedia bagi kita. Sebagian besar makanan yang kita makan mengandung protein dalam proporsi yang bervariasi. Makanan yang berasal dari hewan memberikan protein berkualitas tinggi untuk menyediakan sejumlah besar asam amino esensial.
Telur merupakan sumber protein yang baik karena mengandung protein (albumin) kualitas yang sangat baik yang dianggap sebagai “pola protein”. Selain telur, sumber protein yang baik, daging, ikan, susu dan produk susu.
Tanaman pangan juga menyediakan kami dengan protein, meskipun kualitas proteinnya dianggap kurang. Namun, campuran cocok daripadanya secara signifikan meningkatkan kualitas gizinya.
Fungsi
Protein memainkan peran penting dalam tubuh, seperti:
Energi. Ketika asupan karbohidrat dan lemak dalam makanan tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan energi, asam amino dari protein dicerna dioksidasi untuk produksi energi, karena 1 gram protein menyediakan 4 kkal.
Fungsi utama protein, merupakan bagian dari struktur tubuh, seperti keratin yang merupakan bagian dari rambut, kulit dan kuku; kolagen, komponen penting dari tulang, tendon dan tulang rawan dan elastin, ligamen. Beberapa protein mengangkut ion atau molekul tertentu dari satu organ yang lain. Misalnya, hemoglobin yang membawa oksigen membawa albumin atau asam lemak bebas, hormon tertentu …
Kebutuhan dan rekomendasi gizi
Kebutuhan protein harus tercukupi sesuai dengan usia, jenis kelamin dan faktor faktor lain yang mempengaruhinya. Kebutuhan protein terbesar pada masa kanak kanak dan remaja untuk pertumbuhan tubuh.
Wanita hamil dan menyusui membutuhkan protein untuk perkembangan janin dan untuk pembentukan air susu ibu.
Pada orang dewasa, asupan protein harus disesuaikan dengan kebutuhan yang diperlukan untuk pemeliharaan struktur tubuh.
Namun, di usia tua, meskipun perlu memikirkan asupan protein seperti orang dewasa, dianjurkan untuk meningkatkan mereka karena sering terjadinya penyakit kronis yang dapat mempercepat degradasi protein.
Selain itu, kita harus mempertimbangkan bahwa ketika protein dikonsumsi melebihi kebutuhan tubuh, asam amino mereka dapat digunakan untuk energi. Namun, asupan protein yang berlebihan dalam makanan dapat berbahaya bagi ginjal, sebagai akibat dari zat beracun yang dihasilkan dari pembakaran.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *