Manfaat susu kefir bagi kesehatan tubuh

August 12, 2016 | By suparyo | Filed in: Kesehatan, Nutrisi.

Susu atau kefir? Apa sih sebenarnya kefir? Dan manfaat apa saja yang dapat diperoleh dari mengkonsumsi makanan yang satu ini?

Kefir adalah makanan lezat hasil dari fermentasi susu seperti yoghurt tetapi kefir mengandung lebih banyak mikro-flora yang berguna. Penampilan mirip dengan yogurt, kefir sangat baik untuk mengobati berbagai masalah pencernaan, meningkatkan kesehatan tulang dan melawan infeksi bakteri secara alami.

kefir

Selain itu, kefir merupakan pilihan yang bagus untuk orang-orang yang tidak toleran laktosa. Apa saja manfaat dari susu kefir?

Apa kefir?

Kefir dibentuk  jamur dan bakteri asam laktat, dengan tampilan putih seperti kembang kol.

Berapa lama untuk membuat kefir? Diperkirakan dibutuhkan waktu sekitar 24 jam fermentasi untuk membuat kefir.

Bagaimana dengan rasa kefir?

Kefir memiliki rasa seperti youghurt tetapi lebih cair.

Kandungan gizi kefir

175 ml kefir dibuat dengan susu yang mengandung:

Kalsium: 20% dari tunjangan harian yang direkomendasikan (RDA).

Fosfor: 20% RDA.

Vitamin B2: 19% dari RDA.

B12: 14% RDA.

Magnesium: 5% dari RDA.

Karbohidrat: 7,8 gram.

Protein: 6 gram.

Lemak: 3-6 gram (tergantung pada jenis susu).

Vitamin D.

100 kalori

Senyawa bioaktif: asam organik dan peptida.

Apa manfaat Anda kefir?

Masalah pencernaan

Makanan probiotik seperti kefir, mengandung mikroorganisme hidup yang baik untuk usus dan membantu menjaga keseimbangan bakteri usus.

Sumber terbaik dikenal probiotik adalah yoghurt. Namun, kefir mengandung lebih dari probiotik: sekitar 30 mikroorganisme yang berbeda jika dibandingkan youghurt.

Kefir efektif untuk membantu mengatasi masalah pencernaan seperti diare, sindrom iritasi usus (IBS), infeksi yang disebabkan oleh berbagai bakteri, dll.

Osteoporosis dan kesehatan tulang

Osteoporosis, penyakit yang tersebar luas di berbagai negara, ditandai dengan kerusakan jaringan tulang dan biasanya lebih sering terjadi pada wanita tua.

Bagaimana kefir dalam membantu mengurangi osteoporosis?

Kefir dibuat dengan susu kaya lemak adalah sumber kalsium dan vitamin K2, yang merupakan nutrisi penting untuk menjaga kesehatan tulang yang optimal dan menunda perkembangan osteoporosis.

Selain itu, penelitian pada hewan terbaru menunjukkan bahwa kefir dapat meningkatkan penyerapan kalsium dari sel-sel tulang, yang meningkatkan kepadatan tulang dan membantu mencegah patah tulang.

Infeksi bakteri

Berkat kandungan tinggi probiotik, kefir dapat melindungi terhadap beberapa infeksi bakteri.

Selain itu kandungan probiotik kefir yang unik, Lactobacillus kefiri, mampu mencegah pertumbuhan bakteri berbahaya seperti H. pylori, Salmonella dan E. coli.

Kefir juga mengandung karbohidrat dengan sifat antibakteri.

Asma dan alergi

Reaksi alergi disebabkan oleh respon inflamasi yang terjadi terhadap zat lingkungan tidak berbahaya. Menurut beberapa penelitian pada hewan, kefir bisa mengeliminasi respon inflamasi dan karena itu meningkatkan gejala alergi dan asma. Namun, masih perlu dilakukan penelitian pada manusia untuk menentukan apakah efek dari kefir di alergi dan asma adalah sama.

Intoleransi laktosa

Kabar baik bagi orang-orang yang tidak toleran laktosa!

Orang dengan intoleransi laktosa tidak dapat memecah dan mencerna laktosa yang mengandung produk susu konvensional.

Tapi bagaimana kefir?

Kefir mengandung bakteri asam laktat yang mengubah laktosa menjadi asam laktat.

Mereka juga mengandung enzim yang berkontribusi terhadap dekomposisi laktosa.

Untuk alasan ini:

Orang yang intoleran terhadap laktosa biasanya dapat mentolerir kefir.

Kanker

Beberapa penelitian dengan tabung tes menunjukkan bahwa kefir dapat menghambat pertumbuhan sel kanker. Probiotik hadir dalam kefir dapat mengurangi pembentukan senyawa karsinogenik dan dengan demikian menghambat pertumbuhan tumor . Menurut sebuah penelitian, ekstrak kefir mengurangi jumlah sel kanker payudara, dibandingkan dengan 14% ekstrak yoghurt (10) oleh 56%. Namun, masih diperlukan untuk melakukan penelitian pada manusia untuk menentukan apakah kefir adalah benar-benar efektif melawan kanker.

Tag : manfaat susu kefir sapi, manfaat minum susu kefir, manfaat minuman kefir, susu kefir itu apa.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *