Pengertian antioksidan dan fungsinya

November 22, 2014 | By suparyo | Filed in: Uncategorized.

antioksidan

Pengertian antioksidan adalah senyawa yang mampu menunda dan memperlambat/menghambat reaksi oksidasi sehingga menghindarkan sel sel dari radikal bebas. Antioksidan akan menetralisir radikal bebas dengan cara mengorbankan dirinya agar teroksidasi sehingga sel sel tubuh terhindar dari dampak buruk radikal bebas baik dari metabolisme tubuh maupun dari faktor external lainnya contohnya sinar ultraviolet atau yang disingkat dengan UV.

cara antioksidan dalam menghambat oksidasi

Dalam melakukan tugasnya, antioksidan melakukan memperlambat dan menghambat oksidasi dengan 2 cara

1. Dengan menangkap radikal bebas. Jenis ini merupakan jenis antioksidan primer termasuk didalamnya adalah vitamin E (a-tokoferol dan flavonoid.

2. Tanpa menangkap radikal bebas atau yang disebut juga sebagai antioksidan sekunder melalui peningkatan logam, dengan menangkap  oksigen, dengan merubah hidroperoksida menjadi spesies non radikal juga mampu menyerap sinar UV serta mendiaktivasi oksigen singlet.

Apasih manfaat dan fungsi Antioksidan.

Antioksidan dibutuhkan oleh tubuh, antioksidan ini secara umum oleh tubuh dapat menghambat oksidasi lemak. Didalam tubuh manusia sendiri terdapat radikal bebas sebagai efek samping dari pembentukan energi. Antioksidan dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah tertentu untuk membantu kerja sel darah putih dalam menghancurkan kuman yang masuk kedalam tubuh kita.

Namun perlu juga anda ketahui dan camkan bahwa keberadaan radikal bebas didalam tubuh sudah telalu banyak akan dapat merusak tubuh anda. Sebagai tanda meningkatnya radikal bebas dalam tubuh kita dapat terlihat pada seseorang yang mengalami penuaan dini. Penuaan dini terjadi karena radikal bebas merusak senyawa lemak sehingga menghilangkan elastisitas kulit yang menyebabkan kulit menjadi keriput.

Selain mampu mencegah penuaan dini, antioksidan juga mampu dalam mencegah kanker. Antioksidan seperti polifenl, glikosida juga flafonoida dapat mencegah penyakit Alzheimer yang merupakan penyakit pikun yang biasa diderita oleh manula (manusia lanjut usia) dan juga dapat mencegah penyakit kardiovaskular seperti penyakit jantung dan yang berkaitan dengan pembuluh darah.

Bagaimana cara kita untuk mendapatkan antioksidan?

Terdapat dua cara agar kita bisa mendapatkan antioksidan

Antioksidan yang bersumber dari luar tubuh atau yang disebut eksogen. Untuk mendapatkannya melalui makanan dan minuman yang banyak mengandung vitamin C, E juga betakaroten.

Antioksidan dari dalam tubuh atau yang dikenal dengan sebutan endogen yakni yang berasal dari enzim dalam tubuh seperti enzim superoksida dismutase, glutation peroksidase, katalase dan perxidasi. Tumbuh memperoduksi enzim enzim ini yang bermanfaat sebagai antioksidan untuk menangkal serangan radikal bebas.

Meskipun banyak sekali manfaat dari antioksidan namun juga perlu untuk anda ketahui bahwa mengkonsumsi antioksidan secara berlebihan dari suplemen dapat meningkatkan resiko kerusakan pada hati. Ini artinya kelebihan antioksidan juga tidak baik untuk tubuh kesehatan tubuh anda.

Untuk yang terakhir kami akan menjukkan senyawa-senyawa yang mudah teroksidadi khususnya terdapat didalam vitamin C, E dan dari mineral seperti Seng, Selenium dan yang dari golongan metabolit seperti senyawa tarpen yaitu karoten yang dapat anda tandai dengan ciri khas memiliki pigmen warna orange atau yang lebih dikenal dengan sebutan beta-karoten.

Makanan yang kaya akan antioksidan.

Buah

Antioksidan banyak terdapat didalam makanan terutama buah, berikut ini adalah buah buahan sebagai sumber antioksidan ;

Buah-buahan lainnya seperti plum, tomat, raspberry, sirsak, apel dan stroberi juga menyediakan jumlah ntioksidan yang cukup tinggi. Tambahkan buah-buahan yang kaya akan antioksidan untuk diet Anda dengan mencampurkan buah dengan sereal atau yogurt atau membuat smoothie buah untuk sarapan.

Sayur

Sayur merupakan makanan sehat selain kaya akan serat juga banyak mengandung antioksidan. Menggunakan sayuran sebagai sumber antioksidan, penting untuk mengetahui bahwa cara sayuran yang disiapkan mempengaruhi tingkat antioksidan. Misalnya, kubis, kubis merah, kentang, bayam. Makanan kaya sayuran yang mengandung antioksidan mungkin termasuk salad, sup, semur sayuran dan pasta salad.

Kacang -kacangan dan rempah-rempah

Kacang merah kering memiliki peringkat tertinggi di antara semua kategori makanan dengan antioksidan, selanjutnya disusul oleh kacang pinto dan kacang hitam kering. Kacang adalah sumber antioksidan dengan harga murah serta memiliki nutrisi tambahan termasuk vitamin B, potasium, protein dan serat. Anda dapat mengkonsumsinya sebagai kacang cabai, sup kacang, saus kacang dan nasi dengan kacang.

Cengkeh, kayu manis, oregano dan pecans, walnuts dan hazelnuts sebagai kacang yang paling kaya antioksidan. Untuk menerima antioksidan dari kacang, anda dapat membuat campuran buah dan kacang yang berbeda sebagai salad untuk mengambil masing masing antioksidan dari mereka.

baca juga artikel menarik yang berjudul Antioksidan adalah alasan manusia hidup lebih lama.

Demikian tadi pengertian antioksidan dan beberapa makanan sebagai sumber antioksidan. Ingat untuk tetap menjaga gaya hidup sehat untuk mendapatkan hidup yang lebih berkualitas bahagia dan sejahtera.


Tags:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *