Penyakit virus bawaan makanan

December 14, 2014 | By suparyo | Filed in: Uncategorized.

 

bentuk tubuh virus

Virus yang menyerang manusi dapat disebabkan oleh makanan yang terkontaminasi virus selama tahap rantai makanan. Penyakit yang disebabkan oleh kontiminasi makanan dan minuman semakin meningkat dan menjadi beban kesehatan seluruh dunia. Diperkirakan sekitar 12% virus yang bertanggung jawab atas wabah yang ditularkan oleh makanan.

diperkirakan bahwa virus yang bertanggung jawab untuk hampir 12% dari semua wabah yang ditularkan melalui makanan yang terdaftar di Uni Eropa.

Virus merupakan microorganism kecil yang menular, ukurannya rata-rata seperseratus ukuran bakteri yang paling umum yang terdiri dari genom DNA atau RNA dikelilingi oleh protein penutup. Tidak seperti bakteri, virus dapat berkembang biak hanya di dalam sel-sel dari organisme lain yang hidup. Namun, banyak virus memiliki resistensi yang tinggi terhadap tekanan seperti panas, kekeringan, pembekuan, sinar ultraviolet, dll dan dapat bertahan untuk waktu yang lama dalam makanan atau lingkungan. Sebagian besar infeksi virus yang disebabkan oleh kontak antara orang-orangmelalui makanan.

Virus yang biasanya dibawa oleh makanan

Ada beberapa jenis virus yang menyebabkan sakit biasanya dibawa oleh makanan, contohnya :

norovirus (penyakit virus yang ditularkan oleh makanan yang paling umum yang menyebabkan gastroenteritis, suatu kondisi medis yang ditandai dengan diare, muntah dan sakit perut)

Hepatitis A dan E (yang menyebabkan peradangan hati)

Rotavirus (terutama terkait dengan gastroenteritis pada anak-anak) 5-8.

Dari makanan yang terkontaminasi virus dimakan dan terkonsentrasi di usus manusia sehingga virus menyerang daerah tertentu dan menyebabkan sakit. Virus ini kemudian sering keluar melalui tinja dan cairan tubuh lainnya dan darisinilah virus ditransmisikan lagi ke orang lain.

Transmisi virus ini biasanya terjadi karena kontaminasi makanan yang tidak higienis. Kontak makanan. dengan kotoran hewan, kotoran manusia atau air yang terkontaminasi dengan limbah/Konsumsi produk hewani yang terkontaminasi dengan virus (misalnya, daging, ikan, dll).

Makanan yang berhubungan dengan penyakit virus bawaan makanan. Di antara makanan utama yang terkait dengan penyakit virus yang dibawa makanan biasanya meliputi:

Makanan laut (seperti tiram atau kerang), udang-udangan dan produk yang dikumpulkan dan / atau berkembang biak di perairan dekat arus kotoran manusia (misalnya instalasi pengolahan air limbah).

Buah atau sayuran ditanam di lahan dipupuk dengan pupuk kandang atau irigasi dengan air yang terkontaminasi.

Cara standar agar virus tidak meluas salah satunya adalah dengan membiasakan hidup bersih dan higienis. Melatih kesadaran diri akan praktek hidup yang baik dan bersih, misalnya mencuci tangan, mencuci buah dan sayuran dengan baik dan benar, menyimpan makanan di lemari es dan memasak makanan dengan matang.


Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *